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Aceto balsamico Rosciolino – La Secchia

19.80

Aceto balsamico di ottima qualità prodotto con materie prime selezionate e invecchiato in barrique di rovere da 225 litri.
Ha profumo fine, gusto deciso ed equilibrata acidità.

Abbinamento perfetto su: verdure cotte o crude, piatti freschi ed estivi, insalate.

Aceto Martino sigillo bordeaux invecchiato

33.00

Aceto Balsamico agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico. Affinato oltre 3 anni in barrique.

Densità: 1,25 g/l

Consigliato con scaloppine, formaggi e insalate di campo. Può essere aggiunto a fine cottura per insaporire petti di pollo, carni rosse magre. Adatto per preparare fondi di cottura per selvaggina.

Aceto Martino sigillo oro invecchiato

38.00

Aceto balsamico agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico. Affinato oltre 3 anni in barrique.

Densità: 1,30 g/l

Consigliato con carpaccio di pesce e carne, risotti, frittate, carne e verdure alla griglia, scaloppine, zampone con purea. Arricchisce con i suoi profumi frutta, come fragole, ananas, pere, o gelato.

Aceto Martino sigillo platino invecchiato

49.80

Aceto balsamico dal gusto agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico. Affinato oltre 3 anni in barrique.

Densità: 1,35 g/l

Consigliato con carne di manzo e crostacei. Speciale con le fragole e dolci al cucchiaio. Unico sul Parmigiano Reggiano.

Aceto Martino sigillo verde invecchiato

28.00

Aceto balsamico agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico. Affinato oltre 3 anni in barrique.

Densità: 1,20 g/l

Consigliato con insalate ricche, vinaigrette, tagliatelle. Insostituibile nella preparazione di salse, arrosti e stracotti di carne.

Capperi

13.80

I capperi sono i boccioli dell’inflorescenza che sbocciando formano un magnifico fiore. Tra la fine di maggio e la metà di agosto di ogni anno le gemme non dischiuse vengono raccolte una per una, suddivise secondo grandezza e addizionate di sale marino. Vengono poi giornalmente rimescolate per favorire la fermentazione che conferisce la giusta maturazione ed il sapore particolarmente intenso ai gustosi piccoli boccioli.

Cipolle Balsamiche Agnoni

12.00

Le cipolle balsamiche sono un prodotto da consumare tal quale o come ingrediente per altre ricette di cucina. Può anche essere ripassato in padella all’occorrenza.

Condimento all’aceto balsamico di Modena IGP

16.80

Il condimento a base di “Aceto Balsamico di Modena Igp” è un prodotto tipico ottenuto dalla miscelazione delle materie prime e dall’invecchiamento in botti di legno.

Profumo penetrante e persistente, dolce, speziato e fruttato, con aromi balsamici e di legni.

Sapore equilibrato tra l’agro e il dolce, presenza di note fruttate e aromi balsamici.

Condimento all’aceto balsamico di Modena IGP (Blu)

31.80

L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto tipico ottenuto dalla miscelazione delle materie prime e lasciato ad invecchiare in botti di legno.

Dal profumo penetrante e persistente, dolce, speziato e fruttato, con aromi balsamici e di legni.

Sapore equilibrato tra l’agro e il dolce, presenza di note fruttate e aromi balsamici, caratteristici dell’Aceto Balsamico di Modena.

Condimento all’aceto balsamico di Modena IGP Rosso

39.80

L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto tipico ottenuto dalla miscelazione delle materie prime e lasciato ad invecchiare in botti di legno.

Profumo penetrante e persistente, dolce, speziato e fruttato, con aromi balsamici e di legni.

Sapore equilibrato tra l’agro e il dolce, presenza di note fruttate e aromi balsamici, caratteristici dell’Aceto Balsamico di Modena.

Condimento bianco di Modena

28.00

Condimento di aceto agrodolce, equilibrato, gradevole, fruttato e caratteristico. Affinato in barrique di rovere.

Speciale con le fragole e dolci al cucchiaio, unico su qualsiasi genere di verdura cotta e cruda.

Condimento di balsamico Armonia

25.00

Il condimento di balsamico Armonia è un armonioso blend tra l’Aceto Balsamico di Modena IGP RISERVA ORO e l’ Aceto Tradizionale di Modena DOP Extravecchio.
Posto nuovamente in affinamento in piccole botti per sei mesi, il risultato è un prodotto estremamente denso, con un equilibrato sapore agro-dolce tipico della tradizione del Balsamico.

Consigliato in abbinamento con verdure cotte, carni bianche, formaggi e pesce.

Crema di Carciofi

9.00

Questa specialità si ottiene scegliendo soltanto i carciofi migliori, quelli più teneri e saporiti. Una crema delicata particolarmente saporita, ideale per la preparazione di aperitivi, tartine, bruschette, ma anche come sfizioso condimento per pasta e riso.