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Aceto balsamico di ottima qualità prodotto con materie prime selezionate e invecchiato in barrique di rovere da 225 litri.
Ha profumo fine, gusto deciso ed equilibrata acidità.
Abbinamento perfetto su: verdure cotte o crude, piatti freschi ed estivi, insalate.
Aceto Balsamico agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico. Affinato oltre 3 anni in barrique.
Densità: 1,25 g/l
Consigliato con scaloppine, formaggi e insalate di campo. Può essere aggiunto a fine cottura per insaporire petti di pollo, carni rosse magre. Adatto per preparare fondi di cottura per selvaggina.
Aceto balsamico agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico. Affinato oltre 3 anni in barrique.
Densità: 1,30 g/l
Consigliato con carpaccio di pesce e carne, risotti, frittate, carne e verdure alla griglia, scaloppine, zampone con purea. Arricchisce con i suoi profumi frutta, come fragole, ananas, pere, o gelato.
Aceto balsamico dal gusto agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico. Affinato oltre 3 anni in barrique.
Densità: 1,35 g/l
Consigliato con carne di manzo e crostacei. Speciale con le fragole e dolci al cucchiaio. Unico sul Parmigiano Reggiano.
Aceto balsamico agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico. Affinato oltre 3 anni in barrique.
Densità: 1,20 g/l
Consigliato con insalate ricche, vinaigrette, tagliatelle. Insostituibile nella preparazione di salse, arrosti e stracotti di carne.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP con caratteristiche di invecchiamento di oltre 12 anni. Dal sapore corposo e robusto, con venature legnose, ha un profumo armonico, densità ben equilibrata.
Adatto a tutte le pietanze, versato a crudo e a piccole gocce su primi piatti, carni rosse, pesce e crostacei.
L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto tipico ottenuto dalla miscelazione delle materie prime e lasciato ad invecchiare in botti di legno.
Dal profumo penetrante e persistente, dolce, speziato e fruttato, con aromi balsamici e di legni.
Sapore equilibrato tra l’agro e il dolce, presenza di note fruttate e aromi balsamici, caratteristici dell’Aceto Balsamico di Modena.
L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto tipico ottenuto dalla miscelazione delle materie prime e lasciato ad invecchiare in botti di legno.
Profumo penetrante e persistente, dolce, speziato e fruttato, con aromi balsamici e di legni.
Sapore equilibrato tra l’agro e il dolce, presenza di note fruttate e aromi balsamici, caratteristici dell’Aceto Balsamico di Modena.
Condimento di aceto agrodolce, equilibrato, gradevole, fruttato e caratteristico. Affinato in barrique di rovere.
Speciale con le fragole e dolci al cucchiaio, unico su qualsiasi genere di verdura cotta e cruda.
Il condimento di balsamico Armonia è un armonioso blend tra l’Aceto Balsamico di Modena IGP RISERVA ORO e l’ Aceto Tradizionale di Modena DOP Extravecchio.
Posto nuovamente in affinamento in piccole botti per sei mesi, il risultato è un prodotto estremamente denso, con un equilibrato sapore agro-dolce tipico della tradizione del Balsamico.
Consigliato in abbinamento con verdure cotte, carni bianche, formaggi e pesce.
“Tenuta Arcamone” è uno dei poderi “storici” della Famiglia De Carlo, a coltivazione biologica dal 1990. La cultivar è la Coratina, che in questo microclima è riuscita a riequilibrare naturalmente il suo ciclo produttivo senza ausilio di qualsivoglia sostanza chimica. Questo olio esprime i caratteri peculiari del proprio territorio concentrandoli in un mix di profumi e sapori.
Dal colore verde con riflessi dorati, leggermente velato, al naso è elegante e complesso, caratterizzato da ampie e armoniche note vegetali di erbe fresche di campo.
Equilibrato, leggermente amaro, con piccante deciso e persistente, ricco di toni vegetali di carciofo, mandorla verde.
ll carattere deciso di quest’olio ne permette l’abbinamento su verdure alla brace, funghi porcini alla piastra, zuppe di legumi misti, pomodori in insalata, minestroni di verdure.
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Torre di Mossa è il podere “storico” della famiglia De Carlo, da cui nasce questo Extravergine che rappresenta appieno la nostra idea di qualità. La cultivar è la Coratina, la mamma di tutti gli olii del territorio.
Di colore verde intenso, al naso si apre ampio ed elegante. Netto il sentore di oliva ed erba falciata oltre a note vegetali di carciofo.
Dolce a primo impatto, si rivela dotato di amaro deciso, piccante intenso e persistente, oltre a stuzzicare il palato con una persistente sensazione di vitalità.
L’olio Torre di Mossa esprime tutta la sua personalità su pane grigliato semplice, ma è anche ideale da utilizzare a crudo su preparazioni a base di carne, zuppe di legumi, grano, carpacci di carne, primi piatti saporiti.
Out of stock
L’ olio extra vergine di oliva “Ventoso di Maestrale” è prodotto da olive raccolte nell’agro di Bitritto.
Le olive, di cultivar Ogliarola Barese e Coratina, raccolte direttamente dalla pianta, vengono lavorate entro 24 ore nel frantoio aziendale.
Di colore verde nel corso della produzione, evolve durante la maturazione a un giallo paglierino con riflessi verdi.
Al naso sentori di carciofo e mandorla verde. Il sapore è morbido ed equilibrato, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla dolce in chiusura.
“Ventoso di Maestrale” è un olio che è possibile utilizzare in cucina per insaporire qualsiasi tipo di pietanza senza alterare le caratteristiche peculiari delle materie prime utilizzate. Ideale su preparazioni di pesce bollito o arrosto, fritture di mare, sughi e carni arrosto.