Troncone 2016, Toscana Rosso IGT – Le Ragnaie

21,00

Grape: Sangiovese 100%

Region: Montalcino (Siena) – Toscana

Pairings: Red meat, salami. Pasta with ragout or legume soups.

Drink by: Ready or before 2023.

Notes: Organic farming guidelines without chemical or fertilizers, spontaneous fermentation in concrete vats and long maceration, around 40 days to give more complexity and elegance. The soil consists in sandstone and limestone with fractured clay.

 

Riccardo Campinoti è un giovane enologo proprietario di “Le Ragnaie”, azienda vitivinicola biologica nella parte più alta delle colline di Montalcino. Ottiene uve Sangiovese da 6 diversi vitigni impiantati su diversi terreni: questo gli permette di produrre vini che esprimono la pura identità del territorio. C’è un profondo legame tra vino e ambiente e Riccardo applica il suo metodo di vinificazione: segue regole organiche per concimare il suolo usando solo minerali naturali ed erbe fermentate e non ammette prodotti chimici. Questo aiuta la biodiversità dell’ambiente, che è una caratteristica importante per un vigneto sano. Le uve del Troncone provengono da un vigneto situato nei pressi della zona del “Brunello di Montalcino” e nizialmente apparteneva alla DOCG Chianti Colli Senesi. Due anni fa la commissione non gli ha permesso di utilizzare questa denominazione perché il vino era di colore troppo chiaro (!) quindi Riccardo ha imbottigliato come un “IGT”, perché ciò che gli interessa di più è la qualità e la genuinità piuttosto che la burocrazia.