Kit per pasta alla carbonara

29,00

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500gr Chitarra abbruzzese Verrigni
00gr guanciale del Monte Conero
250gr pecorino Romano Dop DeRoma
6 uova fresche di Paolo Parisi (scadenza media 25 giorni)
16gr Pepe Sarawak

Esaurito

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Siamo famosi in tutto il mondo per la nostra Carbonara che altro non è che una ricetta classica romana, eseguita secondo tradizione. Quello che rende unica la nostra versione sono l’utilizzo di prodotti unici e una speciale attenzione nell’esecuzione alle temperature e ai gesti. Il condimento deve essere aggiunto rigorosamente a freddo (lontano dalla fiamma) e distribuito con energia. La pasta è abruzzese e ha un diametro importante che rende il piatto corposo. Il Guanciale è una guancia di suino di allevamenti marchigiani del Monte Conero, condita con pepe nero, sale integrale, coriandolo, peperoncino e stagionata in cantine naturali. Il pecorino è un classico pecorino romano, intenso e pungente, stagionato 24 mesi. Le uova provengono da un allevamento virtuoso di galline Livornesi dalle uova bianche, allevate in aie libere e nutrite con granaglie macinate e latte di capra. Il rosso che ne deriva è denso e ricco, perfetto per amalgamare il piatto. Il pepe è un intenso pepe nero malesiano.