Passito Magico 2014

45,00

La perfezione. I vini dolci sono spesso pesanti e zuccherosi. Non questo, che invece ha una spina dorsale agrumata che ricorda l’Italia del sud, e una fresca punta di acidità. Proveniente dalla piccolissima Isola di Pantelleria, questo vino viene fatto con un’uva locale che si chiama Zibibbo ed è vinificato in stile passito. Battista Belvisi è un purista con l’approccio che ‘la natura è perfetta’ e lavora seguendo la filosofia del ‘niente di aggiunto, niente di tolto’. Certificato biologico e lavorazione in biodinamica, producono un vino da dessert ‘magico’, che si abbina con formaggi stagionati con sentori forti, e ricchi dolci.

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La perfezione. I vini dolci sono spesso pesanti e zuccherosi. Non questo, che invece ha una spina dorsale agrumata che ricorda l’Italia del sud, e una fresca punta di acidità. Proveniente dalla piccolissima Isola di Pantelleria, questo vino viene fatto con un’uva locale che si chiama Zibibbo ed è vinificato in stile passito. Battista Belvisi è un purista con l’approccio che ‘la natura è perfetta’ e lavora seguendo la filosofia del ‘niente di aggiunto, niente di tolto’. Certificato biologico e lavorazione in biodinamica, producono un vino da dessert ‘magico’, che si abbina con formaggi stagionati con sentori forti, e ricchi dolci.